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南仏ニース定番アンチョビ入りサラダニソワーズ

ワインとバケットが大好きなイメージがフランス人にはありますが、実は新鮮野菜をたっぷりと使ったサラダも大好物です。
おしゃれなメニューが並ぶ食卓を連想するフランスメニューですが、何よりもフランスにおいての食文化にはサラダは必須といえます。
ニース風サラダとも言われるサラダニソワーズは、南仏の味わいをお皿に表現をした、フランスを代表するサラダの一つです。
南仏ではお馴染みのアンチョビやオリーブも、惜しみなく使うのがサラダニソワーズであり、前菜だけではなくパンに添えて食べるなどすることもあります。
使う野菜は割と自由ですから、ブラックオリーブやフィレアンチョビがあれば、あとは冷蔵庫の野菜室にある野菜を好みで使って大丈夫です。
メークインなどのじゃがいもにキュウリ、トマトやさやいんげんにゆで卵、ツナの缶詰やルッコラやサニーレタスなどの葉物野菜など、たっぷりの野菜を食べられるフランスの素敵なサラダを作ることができます。

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